Святой Апостол Андрей Первозванный www.diveevo.ru
 
Православный Форум
Спаситель Помогите пожалуйста! Святой Апостол Иоанн Богослов покровитель Интернета "Сия есть заповедь Моя, да любите друг друга, как Я возлюбил вас." Ин.15:12
Писание | Основной | Дополнительный | О Форуме | Для участников | Мониторинг | Разное | Поиск | Помогите (SOS!) | Открыть тему | Регистрация | Правила Форума | Фотогалерея Форума
Форум / Православная кухня / Любительские рецепты Ваша помощь
| Включить фильтр | Новые сверху | В блокнот | Вся тема | Дерево | Оценить | Кто голосовал | В теме | Кто читал | Найти на странице | Подписаться |
Любительские рецепты
Йошка Финкль
Йошка Финкль

агностик
Тема: #25828    04.12.03 15:14    Просмотров: 33327 [30]

Сообщений: 313    Оценка: 4.00   Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 21 | >>
Не показывать | Исправить | Ответить

Рецепты плова на 2 страницы печатного текста - это норма. Но плов можно сделать и за 30 минут. Вот как меня научили местные жители в городе Чирчик, под Ташкентом в 1986 году:

В казан(1) наливаешь примерно пол-сантиметра растительного масла(2), бросаешь туда 3 средние головки лука, разделенные на кружочки, поджариваешь лук, пока он не станет мягким и чуть-чуть поджареным, выкладываешь на него слой нарезанного небольшими кусочками подсоленные грибы* (белые, боровики, шампиньоны тоже сойдут), кладешь в грибы* специи (обычно барбарис, перец молотый и шарики, я еще кладу карри), закрываешь грибы* слоем тонко порезанной моркови(3), так, что бы морковь закрыла все грибы*, засыпаешь слоем риса(4), немного утрамбовываешь все эти слови деревянной лопаткой и заливаешь водой(5) так, что бы вода была примерно на толщину пальца выше риса. Когда закипит - посолить рис (не перемешивая!) и закрыть крышкой.

Через полчаса плов готов. На любителя: вставить в рис головку чеснока (черенком вверх) и закрыть крышкой еще минут на 10, что бы плов дошел.

1) Можно использовать и не казан, например китайская кастрюля для жарки овощей тоже сойдет. Основной принцип заключается в том, что верхние слови должны создавать давление на грибы*, поэтому обычная кастрюля не подойдет. В скороварке тоже можно делать, там давления будет достаточно и грибы* тоже получится мягким.

2) Если Вы используете дешевое подсолнечное масло**, то его надо предварительно прокалить в том же казане. Если масло** кукурузное или соевое, то прокаливать не надо. Если подсолнечное масло** уже очищено производителем, то тоже не надо прокаливать.

3) Морковь нарезется следующим образом: большим острым ножем морковка разделяется на 3-4 доли, каждая ~ 2-3 мм толщиной. Эти доли делятся на длинные (в длину самой морковки) части по 2-3 мм толщиной (с квадратным сечением). Для наглядности: после нарезки выглядит это как "квадратные макароны из моркови" :)

Для скорости можно взять ножик для чистки морковки (для чистки картошки тоже сойдет, но менее удобно) и просто соскаблить всю морковь длинными нарезами. Но это будет уже извращение... А вот тереть на терке не надо, будет невкусно.

4) Рис не дробленый, длинный. Рис должен быть хорошего качества, т.к. промывать рис для плова не рекоммендуется, а есть вместе с рисом муку, камушки и веточки никому не хочется.

Риса засыпать так, что бы морковный слой не был виден. Обычно на это уходит пол-кило, но если казан большой, то можно и 1 кг.

5) Воды заливать не больше чем палец от рисового слоя, иначе рис разварится и получится каша.
Важно так же не перемешивать слои (грибы*, морковь, рис) во время готовки. Поэтому когда наливаешь воду, то подставляйте под струю воды лопатку или ложку с дырками, что бы вода не пробила слой риса и не перемешала его с морковью.

Таким образом, у вас должны получится 5 слоев: лук (что бы мясо не подгорело), грибы* (примерно 1,5- 2 см), морковь (примерно 0,5 см), рис (1-1,5 см), вода (1-1,5 см).

P.S. Не уверен, что это именно православная кухня, но рецепт, по-моему, неплохо

Добавлено: просьба ко всем, до окончания поста не давать в тему запрещеные рецепты.

* спасибо Галине Валюле за совет насчет грибов
** спсибо Вадиму ВС за мысль о постном масле.

Дополнение 2: Естественно, когда закончится пост, нужно слово грибы* заменить на то, что-в-пост-не-едят.

р.Б. Иоанн
р.Б. Иоанн

православный христианин

Тема: #25828
Сообщение: #718009
04.12.03 15:20
Ответ автору темы | Йошка Финкль агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

"P.S. Не уверен, что это именно православная кухня, но рецепт, по-моему, неплох."

Неплох конечно. Только еще более неплохо бы должное время для рецептов подбирать, коли уж раздел "православная кухня".



Йошка Финкль
Йошка Финкль

агностик

Тема: #25828
Сообщение: #718013
04.12.03 15:24
Ответ на #718009 | р.Б. Иоанн православный христианинНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Не понял про вермя?

Василий Бурашников

православный христианин

Тема: #25828
Сообщение: #718021
04.12.03 15:30
Ответ на #718013 | Йошка Финкль агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

"Так ведь пост, матушка.... До первой звезды нельзя - ждём-с...."

:-)


Йошка Финкль
Йошка Финкль

агностик

Тема: #25828
Сообщение: #718027
04.12.03 15:36
Ответ на #718021 | Василий Бурашников православный христианинНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

А-а! Прошу прощения, не сообразил. Ну, прямо сейчас готовить ведь необязательно... Подождите до первой звезды :))
Кстати, плов можно делать и с сухофруктами - как раз для поста.

С сухофруктами принцип такой же, только порядок слоев меняется - лук, морковка, мелкие сухофрукты (изюм, например), рис, крупные сухофрукты (курага, чернослив). Поскольку сухофрукты могу слепится, то надо проткунуть все слои деревянными зубочистками, что бы пар туда-сюда циркулировал... Сухофрукты предварительно замочить в теплой воде, но не более чем на полчаса.

Вот, важно:
1) Зубочистки нужно связать по три-четыре вместе и тогда уже втыкать в плов.
2) Воды наливать так, что бы курага с черносливом были закрыты примерно на 2 мм.



Вадим В.С.

православный христианин

Тема: #25828
Сообщение: #718033
04.12.03 15:40
Ответ на #718027 | Йошка Финкль агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Пост же! А ты - с мясом!

Йошка Финкль
Йошка Финкль

агностик

Тема: #25828
Сообщение: #718036
04.12.03 15:42
Ответ на #718033 | Вадим В.С. православный христианинНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Уже с сухофруктами.

P.S. А курицу тоже нельзя? Не мясо ведь.


Вадим В.С.

православный христианин

Тема: #25828
Сообщение: #718041
04.12.03 15:46
Ответ на #718036 | Йошка Финкль агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

А курицу тоже нельзя? Не мясо ведь.
ИМХО - мясо. Но лучше у специалистов спросить.


Александр Черепанов
Александр Черепанов

православный христианин

Тема: #25828
Сообщение: #718075
04.12.03 16:11
Ответ автору темы | Йошка Финкль агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Да, Йошка, время Вы самое удачное для плова выбрали! (Пост рождественский) Специально испытываете народ православный? ;-)

Йошка Финкль
Йошка Финкль

агностик

Тема: #25828
Сообщение: #718102
04.12.03 16:29
Ответ на #718075 | Александр Черепанов православный христианинНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Да нет же! Откуда мне знать про этот пост вообще...

р.Б. Иоанн
р.Б. Иоанн

православный христианин

Тема: #25828
Сообщение: #718160
04.12.03 16:59
Ответ на #718075 | Александр Черепанов православный христианинНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

В стародавние времена, да не такие уж и стародавние, при наступлении поста, по торговым рядам прохаживались добры молодцы, поигрывали посошками, поглядывали, чтоб какая шельма с подполы салом не торговала... Вот, запамятовал на старости, как тех молодцев звали-величали... не то дружинники, не то модераторы...



Йошка Финкль
Йошка Финкль

агностик

Тема: #25828
Сообщение: #718205
04.12.03 17:32
Ответ на #718160 | р.Б. Иоанн православный христианинНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Иоанн, если тема режет глаза - уберите ее. А угрозы здесь ни к чему.

Александр Замалин
Александр Замалин

агностик
нет доступа
на форум


Тема: #25828
Сообщение: #718216
04.12.03 17:41
Ответ на #718160 | р.Б. Иоанн православный христианинНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Опричники их звали. Псы царевы

Игорь Кошелев
Игорь Кошелев

баптист
нет доступа
на форум


Тема: #25828
Сообщение: #718230
04.12.03 17:48
Ответ автору темы | Йошка Финкль агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Спасибо за рецепт. Скопировал.

р.Б. Иоанн
р.Б. Иоанн

православный христианин

Тема: #25828
Сообщение: #718236
04.12.03 17:50
Ответ на #718205 | Йошка Финкль агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

"А угрозы здесь ни к чему."

Совершенно справедливо замечено, как увижу угрозы - немедленно приму меры.



р.Б. Иоанн
р.Б. Иоанн

православный христианин

Тема: #25828
Сообщение: #718240
04.12.03 17:51
Ответ на #718216 | Александр Замалин агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Да не, вряд ли. Дело при Александре Освободителе, помнится, было.



Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 21 | >>

Помогите пожалуйста! Помогите пожалуйста! Помогите пожалуйста!Помогите пожалуйста! Помогите пожалуйста! Помогите пожалуйста! Помогите пожалуйста! Помогите пожалуйста! Помогите пожалуйста!

Высказывания 435

Игорь Стрелков: О церковном суде над схиигуменом Сергием (Романовым)

31 мая 2020 в 22:55Сергей Р
Архангел Михаил Сказано: "все будут в смятении, а вы – Восклонитесь (поднимите высоко головы свои), ибо близится Час Победы Вашей"! Этот Заветный Час - пробил на Часах Правосудия Бога ... читать далее »

Общий 1210

Семь Вселенских соборов.

31 мая 2020 в 16:27Андрей Бузик
Семь Вселенских соборов. Вспоминаем историю семи Вселенских соборов Церкви Христовой. Первые века христианства, как и большинства мощных молодых религий, ознаменованы возникновением многочисленных ... читать далее »

Технологии 261

Что такое «закон об искусственном интеллекте»? Зачем создаётся система «умный город»?

31 мая 2020 в 13:31Андрей Рыбак
Что такое «закон об искусственном интеллекте»? Зачем создаётся система «умный город»? Что такое «закон об искусственном интеллекте»? Зачем создаётся система «умный город»? Как сопротивляться этим ... читать далее »

История 482

Князь всея Руси Федор Иванович

31 мая 2020 в 09:28Евгений Зубарев
О честном житии благоверного и благородного и христолюбивого государя царя и великого князя всея Руси Федора Ивановича, о его царском благочестии и добродетельных правдах и о святой его ... читать далее »

Путешествия 227

Реки Тывы. На ТЫ и на ВЫ.

30 мая 2020 в 17:12Андрей Бузик
Реки Тывы. На ТЫ и на ВЫ. Фильм Сергея Герасимова Реки Тывы начинаются в горах, образуя поток от таяния снега на их вершинах. Сначала вода собирается в ручейки, потом в потоки. Когда один встречается ... читать далее »

Еда 380

Необычные рецепты окрошки

30 мая 2020 в 12:24Андрей Рыбак
Необычные рецепты окрошки Окрошка на пиве Окрошка с рыбой Окрошка по уральски читать далее »

Природа 180

Энигматик

29 мая 2020 в 17:00Андрей Рыбак
ЭНИГМАТИК – Zoom - Tears of Time ЭНИГМАТИК – Zoom - Tears of Time читать далее »

Паломничество 193

Самый масштабный Великорецкий Крестный ход в 2020 году хотят провести без паломников. Да не будет!!!

29 мая 2020 в 12:42Андрей Рыбак
Самый масштабный Великорецкий Крестный ход в этом году пройдет без паломников Самый масштабный Великорецкий Крестный ход в 2020 году хотят провести без паломников. Да не будет!!! Великорецкий ... читать далее »

Притчи 273

Каждый день птица находила себе укрытие в ветвях сухого дерева

29 мая 2020 в 11:20Андрей Рыбак
Притча о птице и сухом дереве Каждый день птица находила себе укрытие в ветвях сухого дерева, стоявшего посреди огромной необитаемой пустыни. Однажды налетел ураган и вырвал дерево с корнем. И ... читать далее »

Писание 82

Евангелие и кибернетика. Духовность и интеллект

29 мая 2020 в 08:55Андрей Рыбак
Евангелие и кибернетика. Духовность и интеллект Евангелие и кибернетика. Духовность и интеллект Лекция доктора технических наук Обухова В.Е. в Киевской Духовной Академии и Семинарии. Лекция ... читать далее »

Путешествия

Одиночный двухнедельный поход по Алтаю или "Путешествие в страну озер"

Одиночный двухнедельный поход по Алтаю или "Путешествие в страну озер" Фильм про одиночный поход по Катунскому хребту Горного Алтая летом 2017 года. За 13 дней я прошел от поселка Мульта через 4 ... читать далее »

Каякинг

Трехдневный тур на каяках по Иссык-кулю, Кыргызстан . Kyrgyzstan Issyk-Kul Kayaking

Трехдневный тур на каяках по Иссык-кулю, Кыргызстан . Kyrgyzstan Issyk-Kul Kayaking читать далее »

Видео 379

Люди ничто: смертельный эксперимент

31 мая 2020 в 17:19Андрей Рыбак
Люди ничто: смертельный эксперимент Люди ничто: смертельный эксперимент В России разразился "идеальный шторм": мы боремся с последствиями не только пандемии, но и обвала цен на нефть. По всему миру ... читать далее »

Календарь 2482

1 июня. Благоверного великого князя Димитрия Донского и великой княгини Евдокии, в инокинях Евфросинии.

31 мая 2020 в 15:46Андрей Бузик
19 мая по старому стилю / 1 июня по новому стилю понедельник Седмица 7-я по Пасхе, глас 6. Поста нет. Блгвв. вел. кн. Димитрия Донского (1389) и вел. кн. Евдокии, в инокинях Евфросинии (1407). ... читать далее »

SOS! 463

Обращение генерала Леонида Ивашова ко всем гражданам Руси

31 мая 2020 в 13:17Кирилл Д.
Генерал Леонид Ивашов ИДЁТ ВОЙНА. ВОЙНА НА УНИЧТОЖЕНИЕ. УНИЧТОЖЕНИЕ ВСЕХ НАС! Обращение Президента Академии геополитических проблем генерал-полковника Ивашова Леонида Григорьевича ко всем гражданам ... читать далее »

Эсхатология 596

5G убийца ваших клеток. Версия доктора Л. Кодвула

31 мая 2020 в 09:00Андрей Рыбак
5G убийца ваших клеток. ВИРУС, 5G - версия доктора Л.Кодвула .30 мая 20 г. читать далее »

Мир 309

Интервью с протоиереем Максимом Колесником.

30 мая 2020 в 12:59Андрей Рыбак
Будь внимательным Интервью с протоиереем Максимом Колесником. читать далее »

Церковь 619

Патриарх Сергий.

30 мая 2020 в 01:04Андрей Рыбак
Экуменизм. Схиигумен Сергий Романов. ПРАВДА / Схиигумен отец Сергий Романов / 29.05.2020 / Публикация по инициативе прихожан монастыря читать далее »

Шутка 166

График, чтобы подышать свободно. Максим Галкин

29 мая 2020 в 14:06Андрей Рыбак
Максим Галкин спародировал Собянина и Путина ГРАФИК, ЧТОБЫ ПОДЫШАТЬ СВОБОДНО. МАКСИМ ГАЛКИН. МОСКВА. СОБЯНИН. ПУТИН Предположительный разговор, который мог бы состояться между руководителем страны и ... читать далее »

Молитва 312

Велича́ем Тя,/ Живода́вче Христе́,/ и почита́ем е́же на Небеса́/ с пречи́стою Твое́ю Пло́тию// Боже́ственное вознесе́ние.

29 мая 2020 в 12:32Андрей Рыбак
Вознесение Вознесению Господню (тропарь, кондак, задостойник, молитва и величание) Тропарь гл.4: Возне́слся еси́ во сла́ве, Христе́ Бо́же наш,/ ра́дость ... читать далее »

Святые 184

О прозорливости преподобного Досифея Киевского

29 мая 2020 в 11:12Григорий Г.
прп.Досифей Киевский К известию «Соловецкого Патерика» о прозорливости преподобного Досифея, дававшего посетителям просфору, жезл или ладан, как знак будущего исцеления, благоденствия или кончины, ... читать далее »

Туризм 117

Север. Республика Карелия. Одиночный сплав по реке Волома.

28 мая 2020 в 16:27Андрей Бузик
Север. Республика Карелия. Одиночный сплав по реке Волома. С 19-28 августа 2017 года, видеооператор и фотограф Андрей Пугин в одиночку отправился на Карельскую реку под названием Волома. Сплав начал с ... читать далее »

Путешествия

Кольский полуостров, путешествие с сыном. Териберка, Хибины, саамская деревня

Кольский полуостров, путешествие с сыном. Териберка, Хибины, саамская деревня. читать далее »

Фрирайд

Виталий Лазо: "Я живой". 10 минут под лавиной.

В марте 2020 года участник проекта "Фрирайд в зоне смерти" Виталий Лазо попал в лавину на родной Камчатке. Во время ски-тура на Камчатке он попал в лавину и провел под слоем снега в 1,5 метра больше ... читать далее »

Предание 206

Если бы я был «старцем»

31 мая 2020 в 16:28Леночка Борисовна
Мирская келья .. я бы сказал кандидату, [кандидат]ке, "взыскующим иночества", примерно следующее: - поступи на службу, по возможности самую простую, без "творчества" (в банк к окошечку, ... читать далее »

Стихи 788

Пожалуй, Богу человек...

31 мая 2020 в 14:37Владимир Лучит
*** Пожалуй, Богу человек скорее нужен самосильный, в лучшем смысле дерзновенный, бесстрашный духом, даже нежели единственно Ему во всём послушный и смиренный. *** Похоже, что повсюду нравственные ... читать далее »

Искусство 1003

Красивое Видео

31 мая 2020 в 11:24Андрей Рыбак
Господь есть Дух; а где Дух Господень, там свобода. Нереально Красивое Видео Andrew Rayel – Drapchi читать далее »

Афон 137

Россия на краю гибели.Старец Гавриил Карейский об едином идентификаторе. Антихрист.

30 мая 2020 в 23:21Андрей Рыбак
Россия на краю гибели.Старец Гавриил Карейский об едином идентификаторе. Антихрист. Афонский старец Гавриил читать далее »

Фото 91

Такое будущее готовят России

30 мая 2020 в 12:42Андрей Рыбак
Такое будущее готовят России Тотальный концлагерь! Да не будет! читать далее »

Духовное 837

Проповедь епископа Георгия на праздник Вознесения Господня

29 мая 2020 в 18:32В. Чалкин
Проповедь епископа Георгия на праздник Вознесения Господня читать далее »

Катастрофы 249

Удаляемый со всех ресурсов фильм: Пландемия. Врачи в черном.

29 мая 2020 в 12:52Андрей Рыбак
Удаляемый со всех ресурсов фильм: Пландемия. Врачи в черном. Удаляемый со всех ресурсов фильм: Пландемия. Врачи в черном. ЗА ПРАВДУ О ЗАРАЖЕНИИ ЧЕРЕЗ ВАКЦИНАЦИЮ ОНА ПОПАЛА В ТЮРЬМУ; В одном из самых ... читать далее »

Музыка 165

А на пороге, нежная весна... В музыке С. Чекалина "Дальние страны".

29 мая 2020 в 12:13Андрей Рыбак
А на пороге, нежная весна А на пороге, нежная весна... В музыке С. Чекалина "Дальние страны". читать далее »

Спорт - Экстрим 229

Премьера документального фильма "Твой Эверест".

29 мая 2020 в 09:18Андрей Бузик
28 мая на YouTube-канале проекта "Московское долголетие" состоялась премьера документального фильма "Твой Эверест", главными героями которого стали знаменитый путешественник-исследователь Федор ... читать далее »

Поиск Святой Руси 254

Вознесением соединены две природы, мира видимого и невидимого.

28 мая 2020 в 12:10Андрей Рыбак
Вознесением соединены две природы, мира видимого и невидимого. Во Имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь! С Праздником Вознесения Господня! Все Святые Апостолы: Андрее, Иоанне, Матфее, Марко, Луко, ... читать далее »

Каякинг

На каяке до Соловецкого архипелага на веслах по Белому морю. Соловки. Каякинг.

На каяке до Соловецкого архипелага на веслах по Белому морю. Соловки. Каякинг. Интересное морское приключение на каяках по Белому морю до Соловков, Соловецкого архипелага. От Кеми до Соловков ... читать далее »

Скалолазание

Алексей Рубцов вылез трассу "Иорданит" категории 9а!

Российский скалолаз Алексей Рубцов после 2х месяцев самоизоляции впервые вылез трассу "Иорданит" категории 9а. Два месяца самоизоляции хоть и прошли без скалолазания, но в тренировках. В результате ... читать далее »

© 1999-2020 Vinchi Group
http://www.vinchi.ru


CIROTA.RU Rambler's Top100
Администратор форума:
andrey@vinchi.ru