Святой Апостол Андрей Первозванный www.diveevo.ru
 
Православный Форум
Спаситель Помогите пожалуйста! Святой Апостол Иоанн Богослов покровитель Интернета "Сия есть заповедь Моя, да любите друг друга, как Я возлюбил вас." Ин.15:12
Писание | Основной | Дополнительный | О Форуме | Для участников | Мониторинг | Разное | Поиск | Помогите (SOS!) | Открыть тему | Регистрация | Правила Форума | Фотогалерея Форума
Форум / Православная кухня / Любительские рецепты Ваша помощь
| Включить фильтр | Новые снизу | В блокнот | Вся тема | Дерево | Оценить | Кто голосовал | В теме | Кто читал | Найти на странице | Подписаться |
Любительские рецепты
Йошка Финкль
Йошка Финкль

агностик
Тема: #25828    04.12.03 15:14    Просмотров: 33463 [30]

Сообщений: 313    Оценка: 4.00   Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 21 | >>
Не показывать | Исправить | Ответить

Рецепты плова на 2 страницы печатного текста - это норма. Но плов можно сделать и за 30 минут. Вот как меня научили местные жители в городе Чирчик, под Ташкентом в 1986 году:

В казан(1) наливаешь примерно пол-сантиметра растительного масла(2), бросаешь туда 3 средние головки лука, разделенные на кружочки, поджариваешь лук, пока он не станет мягким и чуть-чуть поджареным, выкладываешь на него слой нарезанного небольшими кусочками подсоленные грибы* (белые, боровики, шампиньоны тоже сойдут), кладешь в грибы* специи (обычно барбарис, перец молотый и шарики, я еще кладу карри), закрываешь грибы* слоем тонко порезанной моркови(3), так, что бы морковь закрыла все грибы*, засыпаешь слоем риса(4), немного утрамбовываешь все эти слови деревянной лопаткой и заливаешь водой(5) так, что бы вода была примерно на толщину пальца выше риса. Когда закипит - посолить рис (не перемешивая!) и закрыть крышкой.

Через полчаса плов готов. На любителя: вставить в рис головку чеснока (черенком вверх) и закрыть крышкой еще минут на 10, что бы плов дошел.

1) Можно использовать и не казан, например китайская кастрюля для жарки овощей тоже сойдет. Основной принцип заключается в том, что верхние слови должны создавать давление на грибы*, поэтому обычная кастрюля не подойдет. В скороварке тоже можно делать, там давления будет достаточно и грибы* тоже получится мягким.

2) Если Вы используете дешевое подсолнечное масло**, то его надо предварительно прокалить в том же казане. Если масло** кукурузное или соевое, то прокаливать не надо. Если подсолнечное масло** уже очищено производителем, то тоже не надо прокаливать.

3) Морковь нарезется следующим образом: большим острым ножем морковка разделяется на 3-4 доли, каждая ~ 2-3 мм толщиной. Эти доли делятся на длинные (в длину самой морковки) части по 2-3 мм толщиной (с квадратным сечением). Для наглядности: после нарезки выглядит это как "квадратные макароны из моркови" :)

Для скорости можно взять ножик для чистки морковки (для чистки картошки тоже сойдет, но менее удобно) и просто соскаблить всю морковь длинными нарезами. Но это будет уже извращение... А вот тереть на терке не надо, будет невкусно.

4) Рис не дробленый, длинный. Рис должен быть хорошего качества, т.к. промывать рис для плова не рекоммендуется, а есть вместе с рисом муку, камушки и веточки никому не хочется.

Риса засыпать так, что бы морковный слой не был виден. Обычно на это уходит пол-кило, но если казан большой, то можно и 1 кг.

5) Воды заливать не больше чем палец от рисового слоя, иначе рис разварится и получится каша.
Важно так же не перемешивать слои (грибы*, морковь, рис) во время готовки. Поэтому когда наливаешь воду, то подставляйте под струю воды лопатку или ложку с дырками, что бы вода не пробила слой риса и не перемешала его с морковью.

Таким образом, у вас должны получится 5 слоев: лук (что бы мясо не подгорело), грибы* (примерно 1,5- 2 см), морковь (примерно 0,5 см), рис (1-1,5 см), вода (1-1,5 см).

P.S. Не уверен, что это именно православная кухня, но рецепт, по-моему, неплохо

Добавлено: просьба ко всем, до окончания поста не давать в тему запрещеные рецепты.

* спасибо Галине Валюле за совет насчет грибов
** спсибо Вадиму ВС за мысль о постном масле.

Дополнение 2: Естественно, когда закончится пост, нужно слово грибы* заменить на то, что-в-пост-не-едят.

Ирина В.
Ирина В.

православный христианин

Тема: #25828
Сообщение: #771272
04.02.04 17:54
Ответ на #771230 | Жанна (Евгения) Срибная православный христианинНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Спасибо!:)

Жанна (Евгения) Срибная

православный христианин

Тема: #25828
Сообщение: #771230
04.02.04 17:23
Ответ на #759458 | Ирина В. православный христианинНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Ирина, здравствуйте!
Я не Георгий), но у меня есть проверенный рецепт засолки семги, а это тоже, что и лосось.
семга 0,5 кг
крупная соль
Семгу заранее вымыть. Перед солением поместить ее на 1-1,5 часа в морозилку, чтобы потом было легче резать. Разрезать кусок на порционные кусочки, подготовить тару для соления. Каждый кусочек солим с двух сторон, выкладываем в контейнер. Закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре еще на 1-1,5 часа, затем перекладываем в холодильник. Через 2 часа рыба готова.
Подавать, украсив долькой лимона и свежей зеленью.

Приятного аппетита!


Ирина В.
Ирина В.

православный христианин

Тема: #25828
Сообщение: #759458
22.01.04 22:35
Ответ на #744585 | Георгий Константинов сомневающийсяНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Георгий, а Вы умеете сами солить сырого лосося? Поделитесь рецептом!

Шахматов Юрий Владимирович

православный христианин

Тема: #25828
Сообщение: #759005
22.01.04 16:00
Ответ автору темы | Йошка Финкль агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Сделал плов по Вашему рецепту, очень вкусно. Спасибо.

Георгий Константинов

сомневающийся
(новоначальный)

Тема: #25828
Сообщение: #744585
07.01.04 09:40
Ответ на #744135 | Йошка Финкль агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Рождественский завтрак матроса Кружкина:

Берем лососЯ атлантического двухдневной посолки. Нарезаем ломтями.

Лосось атлантический двухдневной посолки

Дальше берем мелочь морскую - креветки. Отрываем им хвосты.

Креветки

Бросаем хвосты в катрюлю, солим и бросаем туда жменю сушеного укропа

Укроп сушеный

Варим до покраснения этой гадости

Готовность № 1

Вылавливаем эту гадость и сервируем с испанскими маслинами и лососём. Креветок можно заворачивать в лососёвые ошмотья и закусывать с черным хлебом-маслом. Ну и кружка обязательна для смачивания пищевода....


Завтрак матроса Кружкина



Йошка Финкль
Йошка Финкль

агностик

Тема: #25828
Сообщение: #744135
06.01.04 15:28
Ответ на #743935 | Георгий Константинов сомневающийсяНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Вот это рецепт!

Надо бы тоже чего-нибудь придумать, эдакое :)))



Георгий Константинов

сомневающийся
(новоначальный)

Тема: #25828
Сообщение: #743935
06.01.04 11:53
Ответ автору темы | Йошка Финкль агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Итак, рецепт боюда на рождественский стол.

Берем, закрыв глаза на Деяния 15:29, свежеудавленного бизона и вываливаем его во всем, что попалось под руку. Да и под ногу тоже. Плотно пеленуем этого быка в фольгу и, взяв за рога, пихаем его в духовку. Доводим его до душного состояния в течении трех часов.
Вытащив бизона из духовки -
Бизон 1

напевая песню:

"Стояло жаркое лето,
Где пять копеек - монета.
И СССР - как планета,
И втихаря сигарета.
Висит афиша, что где-то
Кино от студии DEFO,
Ты проскользнешь без билета
И Гойко Митич- forever!

И снова супербизоны
В миражах Аризоны.
Сосед вернулся из зоны
Совсем другой на резоны,
Как эти супербизоны.
И Чингачгука патроны
Ложатся в пыль Аризоны.
Потом опять гарнизоны!

По поведению двойка,
Гаражи и помойка,
Соседка - девочка Зойка,
В кафе украдена слойка.
На жвачку, всю из гудрона,
Менял два старых погона.
И лимонад из сифона,
А в тайнике два патрона!

И снова супербизоны
В миражах Аризоны.
Братан вернулся из зоны
Совсем другой на резоны,
Как эти супербизоны.
И Чингачгука патроны
Ложатся в пыль Аризоны.
Потом опять гарнизоны


Отрезаем сколько нужно -
Бизон 2

Потом берем пиво и, продолжая петь:

Вот и закончилось лето,
Где СССР - как планета,
Взлетает наша ракета
В предновогоднее небо.
Пришел уставший отец,
Сказал: "Сынок, молодец!"
А ЦСКА под конец
Подрался с Buffalo Sabres.


И снова супербизоны
В миражах Аризоны.
Братан вернулся из зоны
Совсем другой на резоны,
Как эти супербизоны.
И Чингачгука патроны
Ложатся в пыль Аризоны.
Потом опять гарнизоны!

обкладывем бизона cherry-помидорами и быстро съедаем.

Бизон 3



Марина Непомнящая

православный христианин

Тема: #25828
Сообщение: #736705
26.12.03 08:02
Ответ на #728449 | Ирена иудейНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

**ИЛИ ОГУРЧИКАМИ ОСЛЕННЫМИ

Это то, что у меня получается вместо соленых... :(


Ирена
Ирена

иудей
нет доступа
на форум


Тема: #25828
Сообщение: #730499
19.12.03 03:01
Ответ на #730442 | Беляев Виталий православный христианинНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Если вы про пост, Вадим, то лучше не раздражать.

Если про рецепты для дома и семьи, то за что ж вас ругать? Я уже продемонстрировала с фотографиями, как можно их использовать (ну, христианам, конечно, после поста).


Беляев Виталий

православный христианин
нет доступа
на форум


Тема: #25828
Сообщение: #730442
19.12.03 01:19
Ответ автору темы | Йошка Финкль агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Может здесь чего посмотрите?:http://www.islam.ru/kitchen/plov/
ЗЫ.Ой,чувствуется - будут ругать меня за это сообщение!:))


Йошка Финкль
Йошка Финкль

агностик

Тема: #25828
Сообщение: #730169
18.12.03 17:40
Ответ автору темы | Йошка Финкль агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Просьба ко всем участникам: не отвечать на сообщения спаммера. Я прилагаю максимум усилий, что бы в теме не было спама и прошу всех оказать мне в этом поддержку.

P.S. Подробности в журнале модерирования.


Володя З.

иудей

Тема: #25828
Сообщение: #730109
18.12.03 16:35
Ответ на #718418 | Александр Замалин агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Я уже как-то постился из солидарности с иудеями...Плохо было. И обратной связи не ощущалось

***это потому что без душевного напряжения постился - формально. Если пост не цель а средство - то после Судного Дня - 25 часов без еды и питья - ни голода ни жажды не почуствуешь


Володя З.

иудей

Тема: #25828
Сообщение: #730095
18.12.03 16:24
Ответ автору темы | Йошка Финкль агностикНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

попробова ваш рецепт. хорошо получилось. спасибо:)

Ольга Эйгенсон
Ольга Эйгенсон

православный христианин

Тема: #25828
Сообщение: #729270
17.12.03 19:13
Ответ на #724269 | Лиля В. православный христианинНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

Дочери моих друзей на свадьбе жемчужина в мидии попалась. Но они все равно развелись:)

Йошка Финкль
Йошка Финкль

агностик

Тема: #25828
Сообщение: #728742
17.12.03 11:44
Ответ на #728729 | Вадим В.С. православный христианинНе показывать | Удалить | Исправить |Ответить

В следующий раз буду расценивать как спам.

====
За сегодняь было удалено 35 спамерских сообщений.
Если хулиганство продолжится, я автоматизирую процесс.


Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 21 | >>

Помогите пожалуйста! Помогите пожалуйста! Помогите пожалуйста!Помогите пожалуйста! Помогите пожалуйста! Помогите пожалуйста! Помогите пожалуйста! Помогите пожалуйста! Помогите пожалуйста!

Предание 216

НЕ СПИТЕ, ЛЮДИ, В ЭТУ НОЧЬ! К годовщине убийства Царской семьи

11 августа 2020 в 19:51Сергей Р
Икона Моление о Чаше за грехи Русского Народа Видео потрясающей искренности, глубины и боли за содеянное Россией с Христом и со Святым Семейством Его. А в конце - прямое пророчество (через Молитву) о ... читать далее »

Разное 1117

Схиигумен Сергий Романов - Божий свет в слепых очах

9 августа 2020 в 18:11Сергей Р
В храме у иконы Христа Все верно !Они (жидовствующие) ждут торжества Крысиного Короля и воинства крысиного, но не тут- то было: в мир пришел Король Горностаев с воинством Горностаев (Горностаи - это ... читать далее »

Путешествия 234

Диктатура нулей и единиц Запрещенное видео Дмитрия Перетолчина

8 августа 2020 в 22:35Андрей Рыбак
Дмитрий Перетолчин Диктатура нулей и единиц Запрещенное видео Дмитрия Перетолчина читать далее »

Святые 198

Великомученик и целитель Пантелеимон.

8 августа 2020 в 15:29Андрей Бузик
Наверное, в каждом православном храме есть икона с изображением красивого юноши. В одной руке он держит мученический крест, а в другой – коробочку с лекарствами. Ему молятся и те, кто болен, и врачи. ... читать далее »

Стихи 823

Наша вера в человека...

8 августа 2020 в 10:49Владимир Лучит
*** Наша вера в человека – может быть как такового, с коим рядом ли живём, – словно бабка-повитуха всего лучшего, действительно заложенного в нём. *** У всех явлений и вещей, помимо видимой, ... читать далее »

Выживание. 263

Что делать если заблудились в лесу?

7 августа 2020 в 17:55Андрей Рыбак
Что делать если заблудились в лесу? Что делать если заблудились в лесу? читать далее »

Видео 390

Полководцы России. Федор Ушаков.

4 августа 2020 в 15:07Андрей Бузик
Полководцы России. Федор Ушаков. Великий русский флотоводец, адмирал, командующий Черноморским флотом Федор Ушаков. Не знал поражений в морских битвах. Уже в наши дни Русская Православная Церковь ... читать далее »

Картины 104

Василий Суриков. Очарованный Крымом.

2 августа 2020 в 15:19Андрей Бузик
Мы произносим имя художника «Василий Суриков» и сразу представляем его картины «Утро стрелецкой казни»,«Меншиков в Берёзове»,«Боярыня Морозова», «Взятие снежного городка», «Покорение Сибири Ермаком ... читать далее »

Мир 314

Завещание Мозгового. Пламен Пасков.

31 июля 2020 в 10:36Сергей Р
Александр Пересвет Русские Люди должны понять и усвоить Богоданную Истину: Царь Божий есть Христос Божий - суть Источник Жизни, Дух Животворящий, Страж Божий! Вот Господь и показал Народу самим ... читать далее »

Технологии 264

За фасадом «Умного города»

23 июля 2020 в 23:18Андрей Рыбак
За фасадом «Умного города» (Шнуренко, Гачева) За фасадом «Умного города» (Шнуренко, Гачева) читать далее »

Прочее

Результаты PARMA TRAIL 2020

9 августа прошёл PARMA TRAIL 2020 - первый горный трейл в Пермском крае. Курум, лесовозные дороги, альпийские луга, виды на Главный уральский хребет и бескрайнее море тайги. Участники бежали 21 км с ... читать далее »

Триатлон

21-23 августа пройдёт первый экстремальный триатлон на длинной дистанции.

21-23 августа пройдёт первый экстремальный триатлон на длинной дистанции. Это первые в России подобные соревнования. Это максимально красивая и максимально опасная дистанция для участников. Ещё ... читать далее »

Календарь 2552

12 августа. Апостлов от 70-ти Силы, Силуана, Крискента, Епенета и Андроника. Преподобного Анатолия Оптинского, Младшего.

11 августа 2020 в 15:39Андрей Бузик
30 июля по старому стилю / 12 августа по новому стилю среда Седмица 10-я по Пятидесятнице. Глас 8. День постный. Пища с растительным маслом. Апп. от 70-ти Силы, Силуана, Крискента, Епенета и ... читать далее »

Высказывания 451

Девственная Мать и есть граница между тварной и нетварной природой

9 августа 2020 в 16:57Андрей Рыбак
Свт. Григорий Палама. Девственная Мать и есть граница между тварной и нетварной природой, и Ее, как вместилище невместимого, будут знать те, кто знает Бога, и воспевать Ее будут после Бога те, кто ... читать далее »

Духовное 842

Мистагогия. Преподобный Максим Исповедник

8 августа 2020 в 21:09Андрей Рыбак
Преподобный Максим Исповедник Мистагогия преподобный Максим Исповедник Содержание Введение I. Каким образом и как Святая Церковь есть образ и изображение Бога II. О Том, как и каким образом Святая ... читать далее »

Эсхатология 603

Цифробесие или агония властей предержащих

8 августа 2020 в 12:08Андрей Рыбак
Изнанка прогресса. Какое будущее ждёт наших детей. Ольга Четверикова Цифробесие или агония властей предержащих Ольга Николаевна Четверикова, кандидат исторических наук, доцент, член Союза писателей ... читать далее »

Воины 329

Я убит подо Ржевом. В безымянном болоте. В 5-й роте, на левом. При жестоком налете…

8 августа 2020 в 10:48Андрей Рыбак
«Я убит подо Ржевом. В безымянном болоте. В 5-й роте, на левом. При жестоком налете…» Пронзительное стихотворение Александра Твардовского все, конечно, помнят … и знают кому и чему оно посвящено. ... читать далее »

Жития 271

Житие и тропарь преподобномученицы Параскевы Римской.

7 августа 2020 в 15:06Андрей Бузик
Cвятая преподобномученица Параскева Cвятая преподобномученица Параскева родилась в Риме, в семье благочестивых христиан Агафона и Почитии. Они долгое время не имели детей, и только после горячих ... читать далее »

Музыка 168

Премьера! Олег Митяев -"Аннушка"

4 августа 2020 в 07:14Андрей Рыбак
Олег Митяев Премьера! Олег Митяев -"Аннушка" читать далее »

Песни 40

Музыкальный клип «Алыча» на стихи монаха Симеона Афонского, музыка Андрея Дмитриева

2 августа 2020 в 08:36Андрей Рыбак
Андрей Дмитриев Премьера клипа: "Алыча" (Потрясающая глубокая и тонкая песня) Снова приветствуем в нашей молодежной студии! Музыкальный клип «Алыча» на стихи монаха Симеона Афонского, музыка ... читать далее »

Народный промысел 67

Сельский бизнес. Банные веники и травы.

26 июля 2020 в 20:35Андрей Рыбак
Банные веники и травы Сельский бизнес, БЕЗ ВЛОЖЕНИЙ! Банные веники и травы. Идея для заработка. Так мы зарабатываем каждое лето до полумиллиона рублей. читать далее »

Природа 184

Алтай 2020. «Майские этюды. Весна в Сайлюгеме»

22 июля 2020 в 15:32Андрей Бузик
«Майские этюды. Весна в Сайлюгеме»Фильм «Майские этюды. Весна в Сайлюгеме» рассказывает о пробуждении дикой природы в Сайлюгемском национальном парке, что на юго-востоке Горного Алтая, у границы ... читать далее »

Путешествия

Участники прибывшей в НАО парусной экспедиции сошли на берег

Продолжается арктический парусный поход на яхтах "Жемчужина" и "Сибирь". Участники кругосветной экспедиции, прибыв в Ненецкий округ, прошли несколько испытаний. Сначала попали в шторм на море, а ... читать далее »

Воздухоплавание

В Крыму разыграли Кубок по воздухоплаванию "Белая скала-2020"

В Крыму, у подножия Белой скалы в Белогорском районе, прошли первые крымские соревнования по воздухоплаванию. Помимо крымских спортсменов, в них приняли участие и мастера этого вида спорта с ... читать далее »

Планета 223

Как живут русские старообрядцы в Южной Америке.

10 августа 2020 в 15:36Андрей Бузик
Как живут русские старообрядцы в Южной Америке. 9 июля 2020 года на YouTube-канале «Редакция» тележурналист Алексей Пивоваров выпустил фильм «Как живут русские старообрядцы в Южной Америке». Фильм ... читать далее »

Иконы 291

Чудотворная икона Божией Матери «Одигитрия» Смоленская.

9 августа 2020 в 15:33Андрей Бузик
Девственная Мать и есть граница между тварной и нетварной природой, и Ее, как вместилище невместимого, будут знать те, кто знает Бога, и воспевать Ее будут после Бога те, кто воспевает Бога. Она есть ... читать далее »

Праздники 283

Международный День альпинизма

8 августа 2020 в 20:49Андрей Рыбак
Международный День альпинизма Международный День альпинизма читать далее »

Литература 362

Полиграфический шедевр XXI века: Старец Тихон

8 августа 2020 в 11:39Андрей Рыбак
Полиграфический шедевр XXI века: Старец Тихон Полиграфический шедевр XXI века: Старец Тихон-2 Сборник материалов, большинство из которых переведены с греческого языка, посвящен самому известному ... читать далее »

Детям 554

Жизнь кадет Свято-Алексиевской Пустыни

7 августа 2020 в 18:24Андрей Рыбак
Методичка без викторины. Свято-Алексиевская Пустынь Методичка без викторины. Свято-Алексиевская Пустынь читать далее »

Память 307

Завещание афонского старца Михаила

6 августа 2020 в 07:37Андрей Рыбак
Афонский старец Михаил справа. 50 лет на Афоне Завещание афонского старца Михаила читать далее »

Общий 1219

Архим. Афанасий Митилинеос. Пророк Илия в свою эпоху и в последние времена

2 августа 2020 в 15:56С. Александра
Пророк ИлияАрхим. Афанасий Митилинеос. Пророк Илия в свою эпоху и в последние времена «Как прославился ты, Илия, чудесами твоими, и кто может сравниться с тобою в славе! Ты воздвиг мертвого от ... читать далее »

Творчество 389

Создание Общественных Православных организаций

31 июля 2020 в 16:41Михаил Г. Б.
Согласно Уставу Русской Православной Церкви http://www.patriarchia.ru/db/document/133114/ Глава ХVII. Приходы 34. Органом управления прихода является приходское собрание, возглавляемое ... читать далее »

Афон 145

Гонения на старца Гавриила Святогорца.

25 июля 2020 в 23:02Андрей Рыбак
Афонский старец Гавриил. Гонения на старца Гавриила Святогорца. Обращение геронды Гавриила. (Διωγμος Γεροντος ... читать далее »

SOS! 467

"Отвакцинированные" - режиссёр Роберт Де Ниро

22 июля 2020 в 13:50Андрей Рыбак
"Отвакцинированные" - режиссёр Роберт Де Ниро "Отвакцинированные" - режиссёр Роберт Де Ниро читать далее »

Альпинизм

Омские альпинисты покорили  Корону Алтая 

Омские спортсмены отметили международный День альпинизма, совершив восхождение на "Корону Алтая". Это траверс, где располагаются четыре высокие вершины, которые внешне действительно напоминают ... читать далее »

Каякинг

Павел Эйгель рад, что соперники хорошо выступили на чемпионате Москвы

Павел Эйгель рад, что соперники хорошо выступили на чемпионате Москвы. Павел Эйгель, несмотря на то, что в финале чемпионата Москвы по гребному слалому не смог победить, рад возобновлению состязаний ... читать далее »

© 1999-2020 Vinchi Group
http://www.vinchi.ru


CIROTA.RU Rambler's Top100
Администратор форума:
andrey@vinchi.ru